Rezepte für Kräutersirup
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- katzenmutter
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Rosen? Gibt es da ein besonderes Rezept? Bitte?
Tiere sind in ihrer Zuneigung und Liebe zuverlässiger als Menschen (Zitat Opa Katzenmutter)
- schattenhexe
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Ich hab das Rezept von Lilli-Mo auf Seite 40 genommen
A propos - meine Blüten schwimmen alle obenauf, ist das richtig so? Und aufkochen samt Blüten, dann abseihen und abfüllen? So würd ich es jetzt zumindest machen
A propos - meine Blüten schwimmen alle obenauf, ist das richtig so? Und aufkochen samt Blüten, dann abseihen und abfüllen? So würd ich es jetzt zumindest machen
"Nicht was wir erleben, sondern wie wir es empfinden, macht unser Schicksal aus."
Marie von Ebner-Eschenbach
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Ich mache den Rosenblütensirup so:katzenmutter hat geschrieben: ↑Donnerstag 22. Juni 2017, 10:03Rosen? Gibt es da ein besonderes Rezept? Bitte?
ca 2 Handvoll Rosenblütenblätter (rot, kräftiges pink,...)
1/2 Liter Wasser
1/2 TL Zitronensäure
1/2 kg Zucker
Wasser aufkochen und damit die Blüten übergießen.
Ca 30 min ziehen lassen. Abseihen.
Sud mit Zucker und Zitronensäure aufkochen und heiß abfüllen.
Achtung, diese Menge ist sehr gering.
Ich mache immer (je nach vorhandener Blüten) mindestens die doppelte Menge.
Hat eine sehr tolle Farbe und schmeckt auch sehr gut im Sekt.
LG
Zuletzt geändert von Perlarina am Freitag 23. Juni 2017, 23:47, insgesamt 1-mal geändert.
- schattenhexe
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Heute wandern Holunder-Zitrone und die Rosenansätze in die Flaschen. Hab grad nochmal die Rosen umgerührt - meine Fresse, die riechen immer noch so extrem wie beim Pflücken Bin ja mal echt gespannt, was dabei rauskommt...
Tja, und den puren Holunder werden wir dieses Jahr nicht mehr probieren - Männe hat den Topf mit knapp 1,5 Litern Sirupansatz vor dem nochmaligen Aufkochen gestern abend im Aufräumwahn weggeschüttet... nun hat er ein tierisch schlechtes Gewissen, hättet ihn gestern mal sehen sollen :mrgreen: "Aber das sah komisch aus und roch sauer" - ACHWAS?! Sauer? Kann ja gar nicht sein... "Und bei allen anderen hattest du Zettel dran..." - Jupp, drei verschiedene Rosenblüten auseinanderhalten war somit einfach deutlich leichter, den Holunder hab ich dagegen auch so erkannt
Nunja, nu isses so, vielleicht krieg ich irgendwo nochmal Blüten her, aber hier verblühen sie nun schon. Und alles nur, weil ich gestern mittag keine Flaschen da hatte, die hab ich nämlich bei meiner Mama vergessen...
Tja, und den puren Holunder werden wir dieses Jahr nicht mehr probieren - Männe hat den Topf mit knapp 1,5 Litern Sirupansatz vor dem nochmaligen Aufkochen gestern abend im Aufräumwahn weggeschüttet... nun hat er ein tierisch schlechtes Gewissen, hättet ihn gestern mal sehen sollen :mrgreen: "Aber das sah komisch aus und roch sauer" - ACHWAS?! Sauer? Kann ja gar nicht sein... "Und bei allen anderen hattest du Zettel dran..." - Jupp, drei verschiedene Rosenblüten auseinanderhalten war somit einfach deutlich leichter, den Holunder hab ich dagegen auch so erkannt
Nunja, nu isses so, vielleicht krieg ich irgendwo nochmal Blüten her, aber hier verblühen sie nun schon. Und alles nur, weil ich gestern mittag keine Flaschen da hatte, die hab ich nämlich bei meiner Mama vergessen...
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Habe mir nun bei ebay ganz günstig das Buch "Sirup & Nektar" von Georg Innerhofer geholt! Gestern angekommen, kurz durchgeblättert (da noch keine Zeit) erster Eindruck: Super!!!
Nicht nur Rezepte, auch Basiswissen und mehr...
Freu mich schon aufs Wochenende, da werde ich mich mal gründlich einlesen!
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Wie viel Zucker denn? Ein halbes Kilo auf die angegebene "kleine" Menge?Perlarina hat geschrieben: ↑Donnerstag 22. Juni 2017, 15:21Ich mache den Rosenblütensirup so:
ca 2 Handvoll Rosenblütenblätter (rot, kräftiges pink,...)
1/2 Liter Wasser
1/2 TL Zitronensäure
Wasser aufkochen und damit die Blüten übergießen.
Ca 30 min ziehen lassen. Abseihen.
Sud mit Zucker und Zitronensäure aufkochen und heiß abfüllen.
Achtung, diese Menge ist sehr gering.
Ich mache immer (je nach vorhandener Blüten) mindestens die doppelte Menge.
Hat eine sehr tolle Farbe und schmeckt auch sehr gut im Sekt.
LG
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Sandra, ich schätze mal - das entspräche zumindest dem Grundrezept.
Meine insgesamt fast 9 Liter sind jetzt "eingeflascht", Die Flaschen, die ich von meiner Mutter geholt hab, haben gerade so gereicht. Insgesamt jetzt die Hälfte als Holunder-Zitrone, der Rest zu gleichen Teilen mit drei verschiedenen Rosenblüten.
Wir haben auch schon mit den Resten getestet, krasse Scheiße, sag ich nur! Die Rosensirupe sind ja der Burner, die knallen so richtig. Selbst verdünnt find ich den Geschmack noch deutlich intensiv...und sie schmecken echt fast wie sie riechen, hätt ich nicht gedacht. Zumal sie beim Aufkochen noch echt nich dolle rochen
Und ich glaub ich bin angefixt...jedes mal muss ich zufrieden grinsen, wenns hinter mir wieder ploppt von einem der Deckel
Meine insgesamt fast 9 Liter sind jetzt "eingeflascht", Die Flaschen, die ich von meiner Mutter geholt hab, haben gerade so gereicht. Insgesamt jetzt die Hälfte als Holunder-Zitrone, der Rest zu gleichen Teilen mit drei verschiedenen Rosenblüten.
Wir haben auch schon mit den Resten getestet, krasse Scheiße, sag ich nur! Die Rosensirupe sind ja der Burner, die knallen so richtig. Selbst verdünnt find ich den Geschmack noch deutlich intensiv...und sie schmecken echt fast wie sie riechen, hätt ich nicht gedacht. Zumal sie beim Aufkochen noch echt nich dolle rochen
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Sorry, den hab ich doch glatt vergessen.WinterSandra hat geschrieben: ↑Freitag 23. Juni 2017, 13:44Wie viel Zucker denn? Ein halbes Kilo auf die angegebene "kleine" Menge?Perlarina hat geschrieben: ↑Donnerstag 22. Juni 2017, 15:21Ich mache den Rosenblütensirup so:
ca 2 Handvoll Rosenblütenblätter (rot, kräftiges pink,...)
1/2 Liter Wasser
1/2 TL Zitronensäure
Wasser aufkochen und damit die Blüten übergießen.
Ca 30 min ziehen lassen. Abseihen.
Sud mit Zucker und Zitronensäure aufkochen und heiß abfüllen.
Ein
1/2 kg Zucker kommt hinein.
- katzenmutter
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Danke an Perlarina
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Re: Rezepte für Kräutersirup
Ooooh... Rosensirup würde ich auch gerne machen, vor allem so wie du, Schattenhexe, wenn der so toll intensiv ist! Leider hab ich keine Duftrosen zu meiner Verfügung. Aber vielleicht habe ich ja bald einen eigenen Garten, dann wird angepflanzt!
Liebe Grüße,
Christina
Christina