Oxymel

[LuzDari]

Das ist jetzt nichts wirklich besonderes, aber ich freu mich grad wie Bolle, dass ich es in diesem Jahr wirklich geschafft habe, meine drei lieblingsblüten zu Oxymel zu verarbeiten. Irgendwie habe ich in den letzten Jahren immer mindestens eines verpasst....

von links nach rechts: Holunder (mit ein bisschen Rotklee und Schafgarbe), Linde (mit ein bisschen Cystus) und Mädesüss (eigentlich mit Echinacea, die aber noch nicht blüht)

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Ich mache die Oxymel meistens im Verhältnis 3:1, also drei Teile Honig und 1 Teil Apfelessig und lasse die Blüten darin ca 3 Wochen ziehen.
Im letzten Jahr habe ich eines gemacht mit Mädesüss und Echinacea und ab dem Herbst jeden Tag dann ein Glas Wasser mit einem Esslöffel Oxymel getrunken. Ich mag den Geschmack sehr gerne und deshalb habe ich mir jetzt gerade meinen Wintervorrat angelegt....

[Riki69]

Klär mich doch bitte mal auf, was ist denn ein oxymel?

[LuzDari]

Man nennt es auch Sauerhonig, eine Mischung aus Honig und Apfelessig.

[Minka]

Oh, das hab ich dieses Jahr auch endlich mal gemacht. Drin waren versch. Kräuter, Ingwer und Kurkuma (zur Stärkung des Immunsystems). Ich habe es auch in Apfelessig angesetzt, den Honig tu ich aber erst rein, wenn ich die Kräuter abgesiebt habe nach 3 Wochen Ziehzeit. Ich mach es auch im Verhältnis 3:1 Ich mag es als Erfrischungsgetränk, ein paar EL ins Wasser und trinken. Schmeckt anfangs ganz eigen, kommt aber auch drauf an, was für Kräuter und Blüten man drin hat. Oxymel ist ja super alt, diese Methode gibt es soweit ich weiss schon seit der Antike... Schön, dass es noch genutzt wird, ich dachte immer, das kennt man nur aus alten Kräuterbüchern, aber niemand macht es mehr.

[Riki69]

Man nennt es auch Sauerhonig, eine Mischung aus Honig und Apfelessig.

Alles klar, Danke für die Erklärung

[Jolly]

Grad eben hab ich deinen Beitrag im anderen Thread über Oxymel gelesen und mich etwas informiert - und auf einmal sehe ich, dass du hier schon Genaueres schreibst.
Super - Danke!
(schade, dass der Holunder nicht mehr blüht)

[Hobbitla]

...und wieder was gelernt!!! Danke dafür

[Schnackeline]

Schön, dass es noch genutzt wird, ich dachte immer, das kennt man nur aus alten Kräuterbüchern, aber niemand macht es mehr.

Och, es kommt alles wieder. Das hypt doch gefühlt schon locker 2-3 Jahre, glaub ich.

[christa]

Da ich ja selber Bienen habe und daher auch Honig mache ich auch Sauerhonig/Oxymel. Ich liebe Rosenoxymel. Einfach Duftrosen mit einer Mischung aus 3 Teilen Honig, 1 Teil guten Essig in ein Glas und dann einige Wochen stehen lassen. Schmeckt köstlich als Ersatz für Verdünnsaft. Pfefferminze ist jetzt im Sommer bei der Hitze herrlich erfrischend.

[Bärenfrau]

Danke, liebe Christa. Rosenoxymel klingt toll. Ich bin geistig irgendwie nur bei Früchten und Gewürzen hängengeblieben.